Per aprire ufficialmente il weekend dell'Harmonia Retreat, abbiamo accolto i nostri ospiti con una speciale Cooking Class Farm to Table: il modo più autentico per iniziare questo viaggio tornando all'essenziale, tra semplicità, natura e condivisione.
Questa attività di apertura è stata pensata per introdurre tutti nel cuore del mondo Capobianco. Siamo partiti dal centro pulsante della nostra Farm: il giardino delle erbe aromatiche, l'orto e il pollaio. Qui gli ospiti hanno raccolto personalmente verdure di stagione, erbe fresche e uova, entrando in contatto diretto con la materia prima fin dal primo istante.
Il vero filo conduttore dell'esperienza è stata la valorizzazione della nostra terra: dagli ortaggi biologici al nostro olio extravergine d'oliva fino alle semole locali, raccontando come la cucina mediterranea nasca dalla semplicità e dalla qualità straordinaria degli ingredienti, mettendo sempre le verdure al centro del piatto.
Insieme abbiamo preparato alcune delle ricette più iconiche della nostra tradizione pugliese:
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Focaccia soffice e profumata, arricchita dai nostri pomodorini Trilly e Blondy 🍅
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Pizza tonda, farcita liberamente con pomodori freschi, verdure dell'orto e formaggi 🍕
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Croccanti Panzerotti fritti e Fiori di zucca fritti 🥟
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Un'intramontabile Parmigiana di melanzane 🍆
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Il freschissimo Carpaccio di zucchine e la nostra Caprese 🥒
L’intera esperienza è stata accompagnata da calici di Spritz e Rosé serviti a bordo piscina, creando un’atmosfera conviviale, leggera e rilassata che ha incarnato alla perfezione il vero spirito del retreat. 🍷