La scamorza al forno con pomodorini è un piatto semplice e ricco di gusto, perfetto come antipasto caldo o secondo piatto vegetariano, in cui la dolcezza dei pomodorini si sposa con la cremosità della scamorza filante.
Ingredienti (per 2–4 persone):
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2 scamorze
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300 g di Pomodoro Datterino Al Naturale Varietà trilly
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2–3 cucchiai di olio extravergine di oliva
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1 spicchio d’aglio
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Basilico fresco (facoltativo)
Preparazione:
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Lava i pomodorini e tagliali a metà.
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In una padella scalda un filo d’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio.
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Aggiungi i pomodorini, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per circa 5 minuti, fino a ottenere un sughetto leggero e saporito. Profuma con qualche foglia di basilico.
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Rimuovi l’aglio e trasferisci i pomodorini in una pirofila da forno.
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Adagia le scamorze intere o tagliate a metà sopra i pomodorini.
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Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10–15 minuti, finché la scamorza sarà morbida e leggermente filante.
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Servi subito, completando con un filo d’olio a crudo e qualche foglia di basilico fresco.
Consiglio: accompagna con pane croccante per raccogliere il sughetto dei pomodorini e gustare al meglio la scamorza filante.