Philosophie
La Ferme Biologique Capobianco est née du désir de transmettre la simplicité et l'authenticité de la tradition culinaire des Pouilles dans une clé moderne.
Nous voulons être le passage entre la richesse de nos origines et les possibilités que l'avenir nous offre.
Pour nous, bien manger signifie manger des aliments simples et non contaminés. Mais les traditions du passé ne suffisent pas à créer un produit ayant une véritable valeur intrinsèque.
Le présent nécessite une nouvelle approche de l’agriculture et de la production agroalimentaire, orientée vers les principes innovants de l’agriculture de précision et de l’agriculture symbiotique.
Maximisez la santé, mettez l’accent sur le goût, réduisez les déchets et respectez l’environnement.
Tout cela n’est possible que si la science et la technologie s’allient à la tradition.
Passé et futur font partie d'une même histoire que nous voulons raconter, à partir du logo qui est un Janus à deux visages, le dieu latin des portes, des portails, des passages et donc des commencements.
On lui parlait au début de chaque récolte et de chaque semis. Et c’est à lui que nous avons confié le début de notre voyage. C'est ici que commence la Ferme Biologique Capobianco.
UNE NOUVELLE PUILLE FLEURIT
Derrière ce projet se cachent les histoires de Vincenzo et Rachele Capobianco, deux entrepreneurs de Foggia qui, après diverses études et expériences professionnelles loin des Pouilles, ont décidé de revenir pour raconter une autre histoire sur leur terre.
Grâce à l'exploitation familiale et à l'entreprise du secteur de la mécanisation agricole, Vincenzo et Rachele combinent ces deux mondes pour proposer une nouvelle approche d'un secteur qui représente l'âme de leur territoire : l'agriculture.
La mission est de changer le monde de l'agroalimentaire, en visant à améliorer les produits d'un point de vue biologique, à maximiser la santé, à mettre l'accent sur le goût, à réduire les déchets et à respecter l'environnement et les communautés impliquées.
