PRÉPARATION

Dans une très grande poêle, faire dorer la viande hachée dans l'huile en l'émiettant bien à la fourchette. Mélangez les légumes hachés, salez et poivrez, faites cuire puis déglacez avec le vin blanc.

Ajoutez la purée et les tomates pelées, salez si nécessaire, mettez le couvercle en le laissant légèrement ouvert et laissez cuire à feu très doux pendant au moins une heure en remuant de temps en temps.

Lorsque le ragù est prêt, faites cuire les fettuccine al dente, assaisonnez et servez avec du parmesan, si désiré.