PRÉPARATION

• Couper les tomates et les prunes en deux et laisser mariner 1 heure
  dans de l'huile d'olive extra vierge, du basilic, du sel et de l'eau de tomate.
• Vidange.
• Disposez le tout sur une assiette plate sur un lit de
  stracciatella.
• Garnir de framboises, de rondelles d'oignons Tropea,
  de menthe, de fenouil et de groseilles.
• Assaisonner avec de l'huile de basilic