Le polpette al sugo con pane integrale sono un piatto saporito e genuino, perfetto per un pranzo in famiglia, in cui la morbidezza delle polpette si unisce alla semplicità di un sugo di pomodoro profumato.
Ingredienti (per 4 persone):
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500 g di carne macinata (manzo o mista)
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80–100 g di pane integrale raffermo
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100 ml di latte
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1 uovo
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40 g di parmigiano grattugiato
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1 spicchio d’aglio (facoltativo)
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Prezzemolo fresco q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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500 ml di Passata di Pomodoro Ciliegione Varietà Volare
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2–3 cucchiai di olio extravergine di oliva
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1 cipolla piccola
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Basilico fresco q.b.
Preparazione:
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Metti il pane integrale raffermo a bagno nel latte per qualche minuto, poi strizzalo bene.
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In una ciotola capiente unisci la carne macinata, il pane ammollato, l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, l’aglio (se gradito), sale e pepe.
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Amalgama bene il composto fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi forma delle polpette di dimensione regolare.
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In una padella ampia scalda l’olio extravergine di oliva con la cipolla tritata finemente e lasciala appassire dolcemente.
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Aggiungi la passata di pomodoro, aggiusta di sale e lascia cuocere per qualche minuto.
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Unisci delicatamente le polpette al sugo, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 25–30 minuti, girandole con attenzione a metà cottura.
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A fine cottura profuma con basilico fresco e, se necessario, aggiusta di sale.
Consiglio: lascia riposare qualche minuto prima di servire per esaltare il sapore del sugo. Ottime accompagnate con pane o come condimento per un primo piatto.