Gli spaghetti alla puttanesca sono un grande classico della cucina italiana: un primo piatto dal gusto deciso e saporito, caratterizzato da ingredienti semplici ma intensi come pomodoro, olive, capperi e acciughe.
Ingredienti (per 4 persone):
-
400 g di spaghetti
-
400 g di Pomodoro Pelatino Intero Al Naturale
-
2 spicchi d’aglio
-
4 filetti di acciuga sott’olio
-
80 g di olive nere denocciolate
-
1 cucchiaio di capperi sotto sale (dissalati)
-
2–3 cucchiai di olio extravergine di oliva
-
Peperoncino q.b.
-
Prezzemolo fresco q.b.
-
Sale q.b.
Preparazione:
-
Metti a bollire abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
-
In una padella ampia scalda l’olio extravergine di oliva con l’aglio e il peperoncino.
-
Aggiungi i filetti di acciuga e falli sciogliere dolcemente nell’olio mescolando.
-
Unisci i capperi dissalati e le olive tagliate a metà, quindi lascia insaporire per qualche minuto.
-
Versa la passata di pomodoro e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10–15 minuti, fino a ottenere un sugo corposo.
-
Scola gli spaghetti al dente e saltali in padella con il sugo, amalgamando bene.
-
Completa con prezzemolo fresco tritato e, se gradito, un filo d’olio a crudo.
Consiglio: servi subito ben caldo per apprezzare al meglio l’equilibrio tra sapidità, piccantezza e freschezza degli ingredienti.