PACCHERI CON POMODORINI, ZUCCHINE E SCAMPI
INGREDIENTI
- 160g di Paccheri
- 5 scampi
- 1/2 Pomodorino giallo bio in acqua e sale
- 1/2 Pomodorino arancione bio in acqua e sale
- 1 zucchina
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b
- Olio q.b.
- Peperoncino fresco q.b.
PREPARAZIONE
Pulire gli scampi.
Conservare due scampi interi per la decorazione finale.
Soffriggere aglio olio e peperoncino fresco, e rimuovere l’aglio quando dorato.
Aggiungere gli scampi tagliati a pezzi e cuocere per pochi minuti.
Sfumare con il vino e aggiungere zucchine a rondelle e pomodorini tagliati a metà.
Cuocere la pasta al dente, unire il tutto e servire caldo.
